Postęp technologiczny znacznie ułatwił życie, w tym gotowanie. Teraz nie ma dla Was ognisk, pieców, zmywania naczyń na rzece i innych utrudnień. Jednak niektóre elementy przeszłości pozostały w nowoczesnych kuchniach. Należą do nich naczynia żeliwne. Dlaczego warto go kupić już teraz i jakie są jego wady?
Co jest dobrego w żeliwnej patelni?
To nie jest rodzaj rzeczy, w której można łatwo i łatwo uzyskać smażoną skórkę na mięsie lub rybie. Ta patelnia jest przeznaczona do duszenia i pieczenia. To na żeliwnym produkcie naprawdę można upiec naleśniki, zwłaszcza jeśli mówimy nie o cienkich i ażurowych, ale o tradycyjnych w kuchni rosyjskiej - grubych i przewiewnych naleśnikach.Nadaje się do gotowania pilawu, duszenia kapusty lub innych warzyw, kawioru i nie tylko.
Najważniejsze jest to, że żeliwna patelnia jest grubościenna. Nagrzewa się przez długi czas, ale jednocześnie równomiernie utrzymuje ciepło. To właśnie dzięki wtryskiwaniu do niego ciepła okazuje się, że potrawa piecze się od środka i nie wysycha, nie przypala się od zewnątrz. Taki produkt jest absolutnie niezbędny dla gospodyń domowych, które chcą ugotować oryginalne omlety lub dania z ciasta na patelni.
Nowoczesna zastawa stołowa i jej odmiany
Żeliwo nie pali się, ponieważ jedzenie w nim gotuje się nie z powodu skórki, ale z powodu wtrysku ciepła na całej powierzchni patelni. Istnieją inne produkty, które również mają ochronę przed taką uciążliwością. Przeanalizujmy rodzaje nowoczesnych przyborów:
- Tradycyjne naczynia, które bez problemu można znaleźć w każdej kuchni. Przy jego umiejętnym użyciu i pewnej wprawie można mieć nadzieję, że jedzenie się na nim nie przypali;
- Z powłoką emaliową, która chroni przed przypaleniem, ale ma bardzo delikatną strukturę;
- Z powłoką nieprzywierającą - specjalną kompozycją, która zapobiega przypalaniu, ale jest też często bardzo delikatna i z czasem się łuszczy.
Tradycyjne naczynia mają tysiące kształtów, ale i tak są mniej piękne niż te emaliowane czy specjalnie powlekane. Szybko nasyca się tłuszczem i traci efekt nowości. Jednak takie patelnie i garnki można bezpiecznie nazwać wiecznymi.
Wady naczyń żeliwnych
Z zewnątrz patelnie żeliwne nie należą do najładniejszych, dlatego planując aranżację kuchni nie należy myśleć, że będą dobrze wyglądać w widocznym miejscu.Są jednak dość praktyczne i naprawdę warto rozważyć ich zakup, biorąc pod uwagę następujące wady żeliwa. Ten element wyposażenia jest bardzo ciężki. Nie będzie łatwo rzucić naleśnika i przewrócić go na drugą stronę.
Poza tym żeliwo jest dość żrące, więc nie warto próbować go intensywnie niszczyć, na przykład uderzając zapomnianą na ogniu patelnią z sadzy. Nie zaleca się również mycia żeliwa, więc najlepiej byłoby mieć dwie patelnie, jedną do ryb, drugą do wszystkiego innego. W praktyce metal ten można myć wodą z mydłem, jednak przed kolejnym gotowaniem patelnię należy dobrze naoliwić i rozpalić. Więc jedzenie się nie pali.
Czy artykuł ci pomógł?