Wyprawa do sklepu po nowy piekarnik to poważne wydarzenie. Doradcy handlowi będą chwalić sprzęt pod każdym względem i opowiadać o różnych funkcjach, których nazwy nie zawsze są czytelne. Na przykład sprzedawca może wspomnieć o takiej funkcji piekarnika jak konwekcja. Czym jest ta funkcja i dlaczego jest potrzebna? Przeczytaj o tym poniżej.
Istota konwekcji
Według tłumaczenia z łaciny konwekcja to „przeniesienie”. Przenoszenie czego? W skrócie mówimy o ruchu ciepła w piekarniku, a mianowicie o mieszaniu się ciepłego i zimnego powietrza. Dzięki temu temperatura w całym piekarniku będzie taka sama. Starsze piece nie miały konwekcji i aby uchronić naczynie przed spaleniem, najpierw trzeba było je gotować na dnie pieca, a następnie przesuwać wyżej.
W nowych piekarnikach z konwekcją takie czynności są zbędne – temperatura rozłoży się równomiernie, a Twoje ciasto upiecze się od środka i nabierze pięknego rumieńca. Nie musisz się martwić o spalanie. Manipulowanie przestawianiem naczyń w starych piecach wymagało cennego czasu i wysiłku, a także umożliwiało gotowanie mniejszej ilości smakołyków. Zapomnij o tym podczas gotowania z modelami wyposażonymi w funkcję konwekcji. W tym samym czasie ugotujesz więcej potraw i jednocześnie zaoszczędzisz energię.
Zastosowanie trybu konwekcyjnego
Dzięki trybowi konwekcji z powodzeniem upieczesz markowe placki, pyszne placki i duże kawałki mięsa. Za pomocą małego ogrzewania z konwekcją możliwe jest rozmrażanie warzyw i produktów mięsnych.
Notatka! Funkcja konwekcji pozwala na suszenie ziół, skórek cytrusów i krakersów.
Tryb konwekcji można włączyć w razie potrzeby. Oto przypadki, w których może być potrzebny:
- stworzyć chrupiącą skórkę;
- pozbyć się nadmiaru soku z naczynia;
- do pełnego i głębokiego pieczenia masywnego placka i tuszki z indyka lub kurczaka.
Odmiany konwektorów
Zwykle w piekarnikach elektrycznych konwekcję przeprowadza elementarny wentylator, który po prostu napędza powietrze do środka. Modele wyposażone w wentylator z obiegiem grzewczym są uważane za bardziej wydajne. Jednostki marki Miele mają mokrą konwekcję. Ta funkcja jest przydatna, ponieważ po jej włączeniu powietrze w piekarniku jest nasycone parą. Dzięki temu pokarm nie wysycha, a ciasto znacznie lepiej wyrasta. Ogólnie rzecz biorąc, potrawy gotowane na parze są znacznie zdrowsze niż potrawy smażone. Twórcy marki Neff zadbali o wyposażenie swoich piekarników w mocne wentylatory.
Dzięki szybkiemu nagrzewaniu górna warstwa potrawy wysycha w krótkim czasie, co zapobiega parowaniu soków. Wymienione funkcje były dostępne tylko dla piekarników elektrycznych - kuchenki gazowe nie miały wbudowanej funkcji odprowadzania ciepłego powietrza. Ale twórcy Electroluxa dokonali przełomu - wypuścili kuchenkę gazową z wymuszoną konwekcją. Chociaż mówimy o wolnostojącej kuchence gazowej, ale kto wie, może z czasem producent ponownie zaskoczy nowym opracowaniem. Teraz, gdy sprzedawcy w sklepach mówią o konwekcji w piekarniku, wyraźnie zrozumiesz, o co toczy się gra.
Czy artykuł ci pomógł?